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みるミール

日 付 2003年10月10日(金)
タイトル みるミール 43号



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         『みるミール』43号 

    INDEX 

      お茶事リポート 〔夜咄(よばなし)〕

     丹波地方でしか手に入らない  
       山名酒造さんのお勧めの1品
      ★ 「幻の銘酒 野茶穂」
           〔のじょうほ〕プレゼント★(TOT)
      ■■■■■■■■■■■■■■■■■■

      ビフィズス菌を鍛えて免疫力アップ 
         今話題の「プロバイオテティック」とは!!

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     すっかり秋の気配です。
     いつも「みるミール」をご覧いただいている
     皆さま有り難うございます。

     一昨日、お仕事でお茶事〔夜咄〕よばなしの会に
     参加する機会がありました。
     お茶をたしなんでいらっしゃる方には僭越ですが・・・・
     私の「お茶事レポート」をさせていただきます。

          お茶事とはお茶を美味しくいただくための
     お食事のことで、朝茶事、正午の茶事、夜咄と
     種類によってそれぞれメニューも違うそうですが、
     夜咄ではお料理に合わせた日本酒をいただきながら
     お食事が進むそうです。

       ●お茶事はご飯を一口いただくことで始まります。

     まず、ご飯とお汁、向付が出ます。
     この日は、ご飯は炊き立てを蒸らさないで
     お椀に一文字に盛り付ける「びちゃ飯」から。
     お汁は揚げ豆腐の入った白味噌仕立て。

     向付は鰆のたたきでした。

       お箸をつけるのはご飯から。
     ご飯一口、汁一口、またご飯一口という順に食べます。
     向付は、お酒をすすめられるまでは、
     お箸をつけないのがマナー。
     ご飯は次の料理が出る前にも、
     そのあとにもお代わりをします。

     銅の釜で炊いた「ご飯」は、
     ふっくらつやつや。
     お茶事ではお料理のタイミングに合わせて
     「ご飯」をいただくので、「ご飯」の
     風味と食感、モチモチ度が時間の経過毎に
     変化しているのが良く分かりました。

               特に銅釜で炊いた「ご飯」は粘りがあるんです。
     また、「甘い!!」。
     「ご飯」を味わうという貴重な体験をしました。
     最後にはおいしいおこげ付でした。

       〔※〕自宅でも簡単にできる
     おこげのつくりかたは最後にご紹介しています。

           ●お酒はお料理を生かすために多くの中から選ばれました

           お酒はお料理に合わせて
     4種類用意されていました。
     お酒を飲む前にごはんをいただくので、
     悪酔いをすることはありませんし、
     なんだかからだにスーッと吸収される感じがしました。

           お酒が美味しくて、この日お仕事で参加した
     にも関わらず、お料理ごとに出される4種類のお酒を
     美味しく沢山呑ませていただきました!!

     最後のおこげにはお湯を注いで
     ご飯を一粒一粒ばらばらにしたところに
     昆布だしを適量注ぎ、お塩で味付けをします。
     このおこげを、丹波地方でしか手に入らない
     山名酒造の本場で漬けた奈良漬でいただきました。

     最後のおこげを2杯お代わりをして、
     心和むお茶事を堪能しました!!

           やっぱり秋は食欲の秋ですね!!

           この会社に就職できてよかった・・・。
     こんな機会を体験できて感謝です。

           田所奈美の「お茶事レポート」でした。


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     ◆ 丹波地方でしか手に入らない  
       山名酒造さんのお勧めの1品
      ★ 「幻の銘酒 野茶穂」
            〔のじょうほ〕プレゼント★
    ■■■■■■■■■■■■■■■■■■

           リポートのお茶事にはお勉強とお手伝いで
     参加しました。会の最後にしっかりお仕事した
     ご褒美にいただいた「幻の銘酒 野茶穂」誰にも
     伝えずにこっそり飲んじゃおうかあとも思ったのですが、
     社長に報告をしないわけにはいかず・・・。

           社長に伝えると
     「いつも『みるミール』をご覧いただいている
     皆さまにプレゼントしましょう!!」と。
     「でも1本しかないので・・・・。」
     「ビンモノですし・・。」などなどと
     反論したものの、
     結果、抽選でたった1本を1名様にプレゼントさせて
     いただくことになりました。(TOT)

           本当になかなか手に入らない銘酒なのです。
     ご当選される方には大切に味わって飲んでいただきたいと
     思います。お申し込みは、14日の午後6:00まで
     お承りいたします。

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[お名前]          (フリガナ           ) 様
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       ご要望・ご意見等なんでも大歓迎です。

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     ◆ ビフィズス菌を鍛えて免疫力アップ 
         今話題の「プロバイオティクス」とは!!

気温の差が激しくなってまいりました。
お風邪をひかれているかたも多いようです。
風邪の予防にはいろいろとありますが、
なにより、風邪をひかれる前に
風邪をひきにくい体質を作ることが大切です。

「病気にかかりにくいからだ」をつくるためには
からだの免疫力を高め、病原因やストレスなど
あらゆる刺激に対する抵抗力をつけることが重要です。

からだの免疫システムの80%以上は腸に影響されていますから
腸内の環境を整えることが病気の予防につながります。

腸のビフィズス菌は腸の免疫力を高める
働きをしています。ビフィズス菌が十分な働きをしていれば
感染症の病原菌や食中毒菌が増えるのを防いでくれます。

プロバイオティクスは、抗生物質に対比される言葉で
生物間の共生関係(probiosis)を意味する
生態学的用語を期限としています。
簡単に言えば、腸内細菌のバランスを整える働きがある、
ビフィズス菌や乳酸菌などの良い働きをする菌(有用菌)を
増やすことです。
また、この善玉菌を腸内で増殖させる働きをもつオリゴ糖などを
「プレバイオティクス」といいます。

最近では、生活習慣病予防のみならず、
アトピー・アレルギーの方にも特におすすめしています。

このプロバイオティクスをサプリメントで補給できます。
詳しくはこちらをご覧くださいませ。
http://www.rakuten.co.jp/dr-meal/503658/503740/503742/
「マルチ−プロバイオティック4000」には
からだに有効に働きかけるビフィズス菌や乳酸菌が
バランスよく含まれています。

  100粒 ¥4900 目安量1粒/1日

また、リピート率の高いビオネは
「プレバイオティクス」の商品です。
有効菌が生成するエキスそのものを腸に送り届けることが
できる優れものです。液体ですので、飲みやすく
お子さまにも人気です。
http://www.rakuten.co.jp/dr-diet/425023/425025/462471/
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 7日の毎日放送(近畿圏)ボイスをご覧くださった方
 有り難うございました。
 私、どアップで恥ずかしく・・・・・・。
 いろいろインタビューを受けたのですが
 5分の一ほどにカットされていました。
 でも、どこかでお見かけくださったら、お声をかけてくださいね。

   あの数分の映像を撮るために、
 低タンパク米「春陽米」でお弁当をつくり
 兵庫県腎友会の方々4名に来ていただいて
 事務所でお弁当を食べていただき、
 お米をご購入いただいているお客様をご紹介し、
 3日かけての取材でしたが、テレビはずい分カットされていて、
 正直なところ、がっかりしました。
 殆ど「Dr.ミール」の紹介や説明なして・・
 純粋な取材協力だったみたいです。
 大騒ぎして・・・申し訳ありません。

   でもでも、めげずにこれからも頑張ります!!
 「Dr.ミール」を宜しくお願いいたします。

 番組では来年の春に新しいお米ができるとのことでしたが、
 「春陽米」の品種改良が来年ということで、
 今年のお米は既に発売されています。
 http://www.rakuten.co.jp/dr-meal/467700/467701/

 最後までご覧いただき有り難うございました。
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  お茶事リポート 〔夜咄(よばなし)〕の項〔※〕印
  自宅でも簡単にできる
  おこげのつくりかたをご紹介します。

  次の4つをご用意してください。
  新米、適量のお水、土鍋、タイマー。
  お米を研いで適量の水で炊きます。
  通常15分程度で火を止め蒸らしますが、
  おこげをつくる場合は15分より1〜2分長く炊きます。
  パチパチと音が聞こえたらおこげが出来上がっています。

     簡単ですから、是非お試しくださいませ。
  そのまま、食べるのも良し。お茶漬けにするのも良し。
  少し手を加えて、中華風の海鮮や野菜のあんかけにして
  おこげにかけて食べるのも
  少し豪華でおいしいですよ!!

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     お料理に「いいにおい」という言葉を使われていませんか?
  正しくは「いい香り」です。ふと考えると
  当たり前のようでも、言葉には日本人の心が表されています。
  特にお料理のお味を表現するときのお言葉使いにはご注意を!!

  ちょっと今回は「知ったか奈美」になってしまいました。
  お許しを・・・。

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  皆さまのご意見・ご感想を、是非お聞かせください!
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  http://www.rakuten.co.jp/dr-meal/forum/




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    http://www.rakuten.co.jp/dr-diet/
店長 田所奈美
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