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「Dr．ミール」＆「Dr.チョイス」店長、田所奈美です。

昨晩のこと、社長とミーティングに出かける途中で普段は
混まないような道で交通渋滞。2台の車が停車していて、その後ろの
運転手さんが車を降りて、前の運転手さんにガラスごしに大声で
文句を言ってる。みんながその様子を見ながら通るので見物渋滞。
交通事故ではない様子…。

私たちも通り過ぎるときに見たところ…、
1人は運転席に座ったまま、もう1人はその車の傍らで立ったまま。
さらに、よくみると立ってる人は車の運転席側の窓に手首を
はさまれたまま（はさんで？！）で、一方的にすごい剣幕で
悪口雑言怒鳴りつけているのです。どうやら文句をつけに行った後ろの
車の男性に一旦窓を下げて応じた前の運転手さんが身の危険を感じて
窓を閉めてそれに腕を挟まれたような感じでした。

「これは大変！！」と警察にＴＥＬ。事情を説明してすぐ後に
パトカーが到着。あまりの早さに多分、その事態を見ながら通り過ぎた
他の車の人が何人も警察に電話したんだろうなと思いました（＾＾）

ここ最近、すぐキレる人がとても多い。先日、社長も・・・・・。

雨の中、車に驚いたバイクがスリップして転倒。接触はしていない
事故を目撃。転倒した当事者は「大丈夫、急ぐから…」と警察が来る
前に立ち去った後で状況を全く知らない当事者の家族が携帯で知ったと
やって来て、お巡りさんのスクーターを自分の父親のと間違え
「お前かぁ〜。うちのおとん転ばしたのは…。このバイクいたんどん
やんか…」と大声でまくし立て。かたまる車の運転手さんとその男の
間に割って入ったのはそのバイクの主の婦警さん。

男の剣幕に婦警さんが危ないと思った見物の誰かがまた警察を呼んで
結局、３台も警察車両が来る羽目に。
でもしっかりした婦警さん、怒鳴る相手をものともせず、
「雨の中渋滞の追い越し禁止車線を追い抜いたらあかんねんよ、二輪でも」
「われ〜、おやじが悪い言うとんか！」
「そんなこというてへん。それにそれ私のバイクやで…」
全くひるまずに相手していて、しばらくたつと１８０度その男性の
態度が変わって謝りに転じ……。

たまたま居合わせて一部始終をみていた社長。

あんなにすぐキレて、人が変わったように節操もなく謝る。
お互いに分かり合うためにというよりは、怒りをただぶつけたり、
"ごね得"みたいに思えて不快だったと。

◆ キレやすい人にはカルシウム不足と巷では言われています。
┗ http://www.rakuten.co.jp/dr-meal/766923/769322/769311/

「キレたり」「うつ」との関連が深いセロトニン神経という脳の働き。
このセロトニンを活性化させるのは「太陽の光」と「基本的なリズム
運動」と「スキンシップ」と「食べ物（栄養）」だといわれています。

その栄養こそが、ビタミン・ミネラルのバランスそのもの。
特にセロトニンを作るときに不可欠なものが、
「葉酸」と「ビタミンＢ１２」なのです。

葉酸は葉野菜に含まれていますが、水に溶け出やすく、保存している
間にも失われます。さらに日本人の15％（実に4人に1人）が
葉酸代謝不全だという研究発表もあります。

葉酸は、不足すると血液中でホモシステインという物質が増え、
この状態が、脳梗塞、心筋梗塞、認知症を招くだけでなく、
うつや"キレる"を誘発するといわれています。

野菜を丸ごと食べることができない、腎疾患の食事療法では
この葉酸が不足すると考えられるのでサプリメントで補うことを
発信しています。

腎疾患の食事療法で葉酸がとれない理由は、
カリウムをとれないこと。カリウムを除去するための料理方法は
葉酸も除去してしまうのです。

ビタミン・ミネラルのサプリメントも 葉酸 補給にお勧めです。
２粒で葉酸を４００μｇ（数字の根拠はこのあとの項目をご覧ください）
をとろうとするとがんに対するパワーアップを図るための栄養素
ＣＮＣＲがお勧めです。

◆がんに強いカラダをつくるビタミン・ミネラル
┗ http://item.rakuten.co.jp/dr-diet/sup-d-13/

日本人にもっとも不足しているといわれている栄養素は、ビタミンＢ群です。
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┃　「Ｄr.ミール」の葉酸推奨プロジェクト！！"貧血予防にも葉酸を！"
┃　http://www.rakuten.co.jp/dr-meal/766923/394332/1577318/1558702/
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すすめてもらった「ビタミンB」飲むととても調子がいい!!と好評です。

妊娠したときに大切な栄養素だといわれてきた「葉酸」。
妊娠してからではなく、妊娠する可能性のある女性には早い時期からの
補足が必要だとわかってきました。また、健康は正常な赤血球をつくるために
必要でもあり、貧血防止にも日ごろから、「葉酸」をしっかり補いましょう！！

アルツハイマー、認知症、うつ症状などの予防に「お食事にプラスαの補い」として
◆「葉酸」は1日に４００μgを補うことを推奨しています。
┗　http://www.rakuten.co.jp/dr-meal/766923/394332/1577318/1558702/

◆　葉酸を効率的に働かせるチームビタミンＢ
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葉酸は葉酸の仲間ビタミンB群といっしょにとるのが理想的です。

(注意)ビタミンＢを空腹時に多めに摂取すると、発疹がでることがあります。
これはフラッシュという現象で、ビタミンＢ３の血液濃度が一定以上になると
誰にでもおこりうる現象です。水分補給をして、30分くらいでおさまりますが、
サプリメントは空腹時ではなく、食事の後、食事の延長線上で召し上がってください。

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┃　パインファイバーの威力…。糖尿病と予備軍の人にオススメ！
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「血糖値がさがってきたの！！」

とご報告をくださったのは、数ヶ月前に、ご来店されたお客さま。
「血糖値が高くてカロリーをコントロールするように言われたけど、
できなくて・・・・どうしたらいいですか」と尋ねてくださいました。
カロリーのコントロールはもちろん必要だけどストレスにならない程度に
実践してみましょう。その代わり、食物繊維をいい状態でとるようにして
みませんか？と提案してお勧めしたのが「パインファイバー」。

特殊な難消化デキストリンという食物繊維で血糖値の上昇を抑える
働きが認められた、 特定保健用食品です。無味無臭で、水に溶ける　と
いう性質だから飲み物に溶かして
食事のときに一緒にとりましょう、とお勧めしました。

その結果のお知らせにわざわざお越しくださったのです。
食物繊維なので便秘も解消。一緒に飲み始めた娘さんは
ダイエットにもなったそうです（＾＾）

「＜パインファイバー＞の＜パイン＞とはパイナップルの食物繊維と
いう意味ですか？」と 聞かれますが、違います。
＜パイン＞は＜松＞。
＜パインファイバー＞の生みの親会社は松谷社長さん率いる
松谷化学工業です。社長自らの名前を商品につけっちゃったそうです。

◆パインファイバーは糖尿病、その予備軍の方々にオススメです。
　血糖値のコントロールをする食物繊維の粉、トクホです！
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┃　新型インフルエンザに限らず、もしも・・・の時に備えましょう
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「もしも・・・・」というときにもあわてないように食の確保をしておきましょう。
一定量の保管を目的としたものではなく、常に「もしも・・・」を想定して、
ランニングストックをお勧めします。非常食も普段の食生活の中に取り入れて、
消費しながら新しい食品を揃えておきます。

◆賞味期限の長い「Ｂｅブレッド」
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腎臓機能の低下した方に、低たん白の胃腸にやさしい食パンです。普段の食卓に！！

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｜　編集後記
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明日は、神戸市勤務栄養士会の懇親会を兼ねたミーティングがあります。
チョイスしたお店は、勤務栄養士会の会長さんと見つけたパスタとピザの
お店です。お店の候補にあがったのは４、５件。
普段ならネットでするお店探しですが、実際に足を運んで料理を食べて
みないことには分からない。と思って今回は一軒一軒尋ねて歩きました。
そこで気づいたお店選びのもっとも重要なこと。

それはお料理の味や値段やサービスよりももっともっと大切だと思うこと。
「お店のスタッフとコミュニケーションがとれるか否か」でした。

私たちの接客にもみなすべき点がたくさんあることに気づいたこのごろです。
思い立ったらすぐ実践。ご利用いただきやすいお店つくりに励みます。

今年の夏は特に暑いとのこと。夏バテの秘訣は…。
ヒトの８０％の免疫機構を担う腸の状態を整えることが元気の源です
◆乳酸菌生成物質。知る人ぞ知る腸の必須アイテムです。
病気療養中におすすめです。私も続けています。
┗　http://www.rakuten.co.jp/dr-meal/394326/659800/659806/#610737
濃度の違う２種類があります。
赤は食事療養中や、透析療法中に。緑は健康維持に！と使い分けてください。
病気療養中の人には赤をおすすめしています。

◆腸内乳酸菌そのものを補給するサプリメント
┗ http://item.rakuten.co.jp/dr-diet/sup-d-55/
必要なものをシンプルに取り入れる最短の方法です。
健康維持のサプリ生活にも！

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　店 長 田所 奈美
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