ドクターミール

メールマガジン「サプリみーる」

2008年7月2日(水)

葉酸推奨プロジェクト ♪ 葉酸のこと知りましょう

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Dr+Choice(ドクターズチョイス) メールマガジン 
「サプリみーる」 35号 2008年7月2日
      発行者:Dr+Choice(ドクターズチョイス)
      http://www.rakuten.co.jp/dr-diet/
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 葉酸推奨プロジェクト ♪ 葉酸のこと知りましょう
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こんにちは。管理栄養士の佃香織です。
東京も梅雨入りをしました。
毎日、すっきりしないお天気が続いていますが、
こんな時期も、おニューのキレイ色の傘や
カワイイ長靴などを購入して、
ルンルン気分で過ごしています。

でも…この時期に猛威を振るうのは

       『食中毒』!!

先週、神戸に帰省する事になった私は、夫の夕食にと
カレーを大量に作って東京を出発しました。
ところが、その日、彼に急な予定が入り、
夕食は外で済ませたそうで、カレーは放置・・(泣)。

翌晩、彼から送られてきた
変わり果てたカレーの写メールを見て絶叫。

黄色いはずのカレーが真っ白で…ブクブクの…後は
ご想像にお任せします。

カレーは2日間、常温で放置されていたようです。
せっかく大量に作ったのにぃぃぃ〜。
お肉も奮発して沢山入れたのにぃぃ・・・(泣)

こんなことにならないようによく加熱、すぐ冷蔵&冷凍。

ここでも「すぐする」がキーポイントなのです。

WHOが発信している
「食品をより安全にするための5つの鍵」をご紹介します。

1.「清潔に保つ」
2.「生の食品と加熱済み食品とを分ける」
3.「よく加熱する」 
4.「安全な温度に保つ」 
5.「安全な水と原材料を使用する」

野菜や果物など生で食べる食材もよく洗い、
新鮮なうちに食べましょう!!

手洗い励行も予防対策!
抗菌作用のハーブの力でクリーンアップ
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┃◆1┃  ”葉酸” のこと 
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●葉酸とは・・・・?

1944年に貧血予防因子として発見されたビタミンB群の1種です。
『葉酸』という名の通り・・・緑黄色野菜に含まれており、
また、レバーや肉、果物、豆類にも含まれています。

●貧血のビタミン・葉酸

 ビタミンB12とともに新しい赤血球を正常に形成。
『造血のビタミン』とも言われる貧血のビタミンです。
 また、タンパク質や細胞新生に重要な役割を担っています。
細胞増殖の盛んな胎児が正常に発育するために特に
 重要なビタミンです。 妊婦さんが十分に葉酸を摂取することで
「神経管閉鎖障害」という胎児の先天異常を予防できる
 確率が高くなることが分かっています。
 
●葉酸はどのくらいとればいい?

 日本の摂取基準では 
1日の摂取は、240ug  上限1000ugとされています。

豆知識 

 妊娠を予定している人は、妊娠の1ヶ月前から400ugを
 摂取するのが良いと考えられています。
 一般に 妊娠の可能性が高い年齢層ほど葉酸の摂取量が少ない
傾向が見られるとのこと。
 積極的に「葉酸」をとることをお勧めします!
 
●葉酸が含まれる食品
 
 菜の花    1/2束=100g 340ug
 ほうれん草 小1/2束=100g 210g
 枝豆       80g    141ug
 レバー      50g    500ug

豆知識 

 食品中の葉酸は光に弱く、酸化を受けやすい栄養素です。
 3日間放置すると、食品中のは約70%の葉酸が分解されて
 しまいなくなってしまうのだそうです。
 新鮮なうちに!がキーポイントです。

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┃◆2┃ 葉酸が大切な訳
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ここ数年、『葉酸』が認知症予防に効果があると
言われるようになってきました。

『葉酸』が不足すると、血液中のホモシスティンという
アミノ酸の量が増え動脈硬化の引き金となり
心筋梗塞・脳梗塞・認知症の発症リスクが高くなることが
わかってきたのです。


葉酸摂取を推奨することの起源は
サプリメント先進国、アメリカからです。
◆1998年◆
日本の厚生労働省にあたる米食品医薬品局(FDA)が
主食となる穀類への葉酸添加を義務付けました

その結果

脳卒中の死亡率が減少。
血中の「ホモシステイン」が減少することが判明。
ホモシステインの値が高いと動脈硬化や認知症の
リスクが高くなることが判明したのです。

つまり

『葉酸』摂取は、動脈硬化や認知症の予防になるのです!!

日本では……平成12年に当時の厚生省が妊娠を計画する女性に
1日400μgの葉酸を摂取するよう呼びかけたものの周知度は低く
また、成人の必要摂取量は240μgと海外の約半分です。

ホモシステインを減らし動脈硬化や認知症の予防効果があるのは
400μg以上とされており、
日本の基準では足りないとの指摘もあります。

国単位ではなかなか発信できないことでも
「Dr.ミール」だからこそ発信できることがある。

そう考えました。

そこで、「Dr.ミール」では「葉酸」の実践的摂取を推奨しようと
葉酸推奨プロジェクトを立ち上げました。

特に妊娠を考えている女性。
葉酸の吸収が低下するシニア世代の方には是非、
そして、全ての皆さんに積極的に葉酸をサプリメントで
摂取していただきたいと考えています。

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┃◆3┃ 『葉酸』の吸収率
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食物では・・・・・ 50%
サプリメントでは・ 85% 程度と言われています。

食物からの場合は、腸内の酵素によって分解されてしまい、
また、補酵素としてたんぱく質と強く結合するので、
たんぱく質の分解能力が低下した高齢者では、
不足しやすくなります。

サプリメントの葉酸は、直接消化管から吸収されるため
吸収率が高いのです。

毎日1粒の、脳へのエッセンス それが「葉酸」サプリメントです。

サプリメントは安心安全のアメリカの医家向けサプリメント
ダグラスラボラトリーズ社のものを選んでおすすめしています。

http://item.rakuten.co.jp/dr-diet/sup-d-45/

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◆ 編 集 後 記
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新婚の佃香織さんの新妻奮闘記。
かわいい奥さまぶりが目に浮かぶようです。
早く関西に戻っておいで・・・・♪



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