メールマガジン「みるミール」
2013年3月1日（金）
ビタミンはカラダの潤滑剤！
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こんにちは。
ヘルスケア食品専門店「Dr.ミール」店長の田所奈美です。
先週土曜日は私の月末恒例のお仕事になっている
ヘルパーステーションの利用者さんといっしょに
「栄養について考える会」をしてきました。
参加される方の年齢は75〜80歳の方です。
今回のテーマは減塩。Dr.ミールでは減塩推奨プロジェクトも
葉酸推奨プロジェクトとともに力を入れて発信しています。
お料理の中にどのくらいの塩分が含まれているかを
実物大のお料理カードを使って目で見て確かめながら
あてっこするゲームが一番盛り上がりました。
「意外なものに塩分が含まれているのね・・・」とか
「人間の味覚は塩分に支配されている感じがするわ」とか
いろいろなコメントを聞くことができて新鮮でした。
「減塩」を継続するには、塩分を減らしてもおいしく
食べることができるように、だしをしっかりとることがコツですが、
素材の味を感じることのできる敏感な味覚が大切です。
味覚をつかさどる栄養素は「亜鉛」。
牡蠣や豚レバーなどに多く含まれている栄養素ですが、
吸収率は30%程度だと言われています。
「食事にプラスαの補い」が大切な栄養素です。
牡蠣の季節も終わりです。お食事の一環として、サプリメントで
サポートはいかがでしょうか？
http://m3.rakuten.co.jp/dr-meal/sup-d-26/%253fscid%3drm_XXXXXX/-/2/000000/000000/00/000000/
調味料では「塩分77％カットのだしの素」は
Ｄr.ミールでは西日本売上高で三指に入る人気商品です。
http://m3.rakuten.co.jp/dr-meal/332155/%253fscid%3drm_XXXXXX/-/2/000000/000000/00/000000/
粉末のだしなのに、塩分の添加をせず、素材の風味をぎゅっと
凝縮させて完成した「塩分77％カットのだしの素」、お汁や煮物
だけでなく、炒めもの、チャーハンなどにも大活躍しているようで、
リピート率も高いのです。
治療食を始めるときにも必需品の「塩分77％カットのだしの素」は
プレゼントにもよろこばれています。
http://m3.rakuten.co.jp/dr-meal/332155/%253fscid%3drm_XXXXXX/-/2/000000/000000/00/000000/
「お塩を計るスプーンありますか」というお問い合わせが増えています。
計量重量1ｇのミニスプーンがついた、女子栄養大学考案の
計量スプーンセットがおすすめです。
女子栄養大学の計量スプーンセットは計量スプーンのなかの
計量スプーン。歴史が古いことはもちろんですが正確に測れる、
素材、形にこだわった計量スプーンセット。
キッチンアイテムとして長くお使いいただけます。
http://m3.rakuten.co.jp/dr-meal/657662/%253fscid%3drm_XXXXXX/-/2/000000/000000/00/000000/
減塩塩 という塩もありますが、塩の成分、ナトリウムが
カリウムと置き換わっているので腎臓の食事療養中の方には
お勧めできませんが、血圧のコントロールをされる方にはぜひ、
お使いいただきたいお塩です。
http://m3.rakuten.co.jp/dr-meal/332158/%253fscid%3drm_XXXXXX/-/2/000000/000000/00/000000/
麺類には塩分が多い・・・・という常識を覆したのは「減塩うどん」。
http://m3.rakuten.co.jp/dr-meal/10001683/%253fscid%3drm_XXXXXX/-/2/000000/000000/00/000000/
減塩だけど、美味しい！の実践商品です。減塩うどん2袋と、
減塩だしのもと〈つゆのもと〉セットが今人気です。
今までの減塩うどんと違う製法でつくられており、美味しいです。
ギフトにもおすすめです。
調味料にも塩分が意外に含まれています。
だしわり調味料はおいしさそのままに、塩分と、カリウム、リンを
低減しています。キッコーマンの商品です。
キューピーが作った減塩のみそもあります。
「塩分は血圧に影響するから減らしたい」
その気持ちはよくわかりますが、血圧は塩分濃度だけでなく血管の
柔軟性にも大きく影響されます。新品のホースを血管と見立てるなら、
年を重ねた血管は、乾燥してひび割れた、硬いホース。
柔軟性を失ったホースは水圧もいまいちですよね。勢いよく水を出す
ために水圧をあげるというという行為を私たちは何気なくしています。
血管もホース同様、年齢を重ねて古く硬くなった血管に血液を通すと、
それなりに力を加えないといけません。これが高血圧です。
血管を柔軟に保つことが血圧上昇を抑えることもできるのです。
血管に柔軟性を与える栄養素。それこそが、ガンマリノレン酸なのです。
http://m3.rakuten.co.jp/dr-meal/439793/%253fscid%3drm_XXXXXX%2523439793/-/2/000000/000000/00/000000/
食べたものに含まれる油脂を変換すればガンマリノレン酸が
できあがりますが、最近の研究で、身体の中でガンマリノレン酸は
ステアリドン酸になり、魚の摂取不足によるDHA.EPA不足を補える
ことがわかってきました。健康寿命が長い静岡県の人たちは
お魚をよく食べ、お茶(葉酸)をよく飲んでいると統計結果がでています。
DHA.EPAをサプリメントで補うよりも、できるだけお魚を食べて補い、
ガンマリノレン酸サプリメント「イッチノン」をお食事の一環として
補うことをおすすめします。
http://m3.rakuten.co.jp/dr-meal/439793/%253fscid%3drm_XXXXXX%2523439793/-/2/000000/000000/00/000000/
ガンマリノレン酸には細胞をやわらかく保つ潤滑油の役割もあります。
腎疾患の方、透析療法中の方にもイッチノンをおすすめしています。
イッチノンのネーミングは「イッチ＝かゆみ、ノン＝無し」からだそうです。
腎臓病の食事療法はたんぱく質を控えるのですが、やみくもに
たんぱく質を減らすだけでは腎臓の他の部分の身体がもちません。
身体の肉や筋肉を作る栄養素が豊富な、肉魚、卵はしっかり
食べなくてはなりません。ただ、たんぱく質を含むので、
遠慮がちになりやすいとお聞きします。
摂取の総タンパク質を減らすために肉や魚や卵を減らすのはおすすめではありません。
主食を「たんぱく低減ご飯」にすることで、おかずから必要最低限の良質の
たんぱく質をしっかりとり、美味しく食べていただくことをおすすめしています。
Ｄr.ミール独自の食事療法として、主食でたんぱく質のコントロールを
することを「 主食 + 食養生 = 主食養生 」と名付けて発信しています。
皆さんのお声を反映して作り上げたBeシリーズは腎臓病の方々にとくに
不足しがちな葉酸を含み、たんぱく低減の「主食養生」のための主食です。
腎臓病の食事療法をする際に、喪失するビタミンB群。
http://m3.rakuten.co.jp/dr-meal/sup-d-41-90/%253fscid%3drm_XXXXXX%2523sup-d-41-90/-/2/000000/000000/00/000000/
ご家族で同じようなメニューのお食事をしている場合は、家族全員で
ビタミンB群を補給しましょう。
ビタミンB群のひとつ「葉酸」に熱い視線が注がれているわけは
遺伝子的なアルツハイマー、認知症、動脈硬化などのリスクを下げること
が学術根拠として発表され、その試みを実践している埼玉県坂戸市では
医療費低減の実績が積み上がってきています。
(女子栄養大学と坂戸市と政府の協働で行われています)
摂取目標量は1日400μg。サプリメント1粒です。
一緒のサプリメントで元気に身体を動かしましょう。
http://m3.rakuten.co.jp/dr-meal/sup-d-41-90/%253fscid%3drm_XXXXXX%2523sup-d-41-90/-/2/000000/000000/00/000000/
寒暖の差が激しいこの頃、特に足元の冷えには注しましょう。
もうすぐ、春です！希望に満ちた生活、がんばりましょう。
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店長 田所奈美
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